Toezicht op Food Safety Culture: op zoek naar de silver bullet
G.J.C.M. Bakker1Artikel kopen € 79,00 excl. BTW
In plaats van abonneren kunt u dit artikel ook afzonderlijk kopen.
Je leest het in de krant of via je sociale media: er wordt een voedingsmiddel teruggeroepen omdat het gevaarlijke bacteriën zou bevatten. 'Lekker bezig NVWA, we hebben alles al opgegeten!' Of: 'Dit soort producten zou verboden moeten worden!' Zo'n terugroepactie kan tot stevige reacties leiden, die niet zelden gericht zijn aan de toezichthouder, de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). Begrijpelijk, want voedselveiligheid is een onderwerp dat sterk raakt aan het vertrouwen dat burgers in de samenleving hebben.
Toch is voedselveiligheid op de eerste plaats een verantwoordelijkheid van bedrijven in de voedselketen. Als samenleving rekenen we erop dat bedrijven veilig voedsel op de markt brengen. En dat alles in hun bedrijfscultuur hierop gericht is: van processen tot het gedrag van werknemers. Dat noemen we Food Safety Culture.
Het is belangrijk dat de burger erop kan vertrouwen dat vo...
UÂ heeft op dit moment geen toegang tot de volledige inhoud van dit product. U kunt alleen de inleiding en hoofdstukindeling lezen.
Wanneer u volledige toegang wenst tot alle informatie kunt u zich abonneren of inloggen als abonnee.